3月26日，第114届全国糖酒商品交易会(以下简称“春糖会”)在成都正式拉开帷幕，这场承载食品酒类行业风向标意义的盛会，以 32.5 万平方米双馆联动、全球 40 余个国家和地区 6600 + 企业参展、30 余万专业人士参与的规模，直观展现出食品行业存量竞争下的激烈格局与创新方向。上海三松兄弟营销咨询有限公司营销总监 桂林深入展会现场，基于一线行业洞察与营销专业视角，拆解展会爆款产品背后的底层逻辑，提炼食品行业营销破局的核心趋势，为食品企业的品牌定位、产品创新策划与市场布局提供专业参考。
三松兄弟营销总监桂林认为：食品行业早已告别 “刚需躺赢” 时代，存量竞争下的行业底层逻辑发生根本变革，行业竞争从单纯的产品供给转向消费价值的精准匹配。消费者需求从基础的 “能吃能用” 升级为健康、悦己、新鲜、仪式感的多元价值追求，行业迈入比拼精细化运营与战略韧性的高质量增长阶段。唯有踩对消费趋势、做对产品创新、落地精准营销，才能在行业竞争中实现突围。本次春糖会现场的爆款产品，均精准踩中这一行业变革趋势，其背后的营销逻辑具备极强的行业参考性，以下结合部分案例展开解析。
一、爆款解码：精准匹配需求，构筑核心竞争力
【饮品案例】以岭健康・连花清菲
该产品切入年轻人 “精准养生” 赛道，以痛点精准狙击为核心，通过现代工艺完成养生草本饮的年轻化改造，打破 “养生饮 = 难喝” 的品类固有认知。产品以 8 种草本萃取为核心原料，搭配0糖0脂0能量的健康属性，将 “清新呼吸” 的具象化养生价值与上班族、学生党等核心群体的日常消费场景深度结合，摒弃泛养生的模糊概念，把养生需求转化为可感知、可体验的产品价值，精准击中年轻人 “朋克养生” 的核心需求。
【休闲零食案例】农夫山庄·0脂肪西梅；南方黑芝麻· “五黑食养家” 系列
这两款产品均将健康作为休闲零食的核心标配，摒弃 “健康与口感二选一” 的传统认知，精准解决消费者 “嘴馋又怕胖” 的核心消费痛点。
农夫山庄·0脂肪西梅通过 30%-40% 的减糖设计、仅含西梅和少量代糖的干净配料表，实现口感与健康的平衡；
南方黑芝麻· “五黑食养家” 系列联合院士研发升级五黑配方，打造无蔗糖沙琪玛、低 GI 谷物粉等产品，夯实专业养生属性。
同时两款产品均采用便携小包装设计，适配一人食、露营、办公等细分消费场景，实现产品与消费场景的深度绑定，让无负担消费成为核心品类价值，成功覆盖全年龄段消费群体。
【调味料案例】恒顺醋业・香醋可乐；料千味·调味盐系列
这两款产品跳出调味品 “厨房配角” 的传统品类定位，以品类跨界与味道创新打造产品新鲜感。
恒顺醋业将香醋与可乐跨界融合，打造香醋可乐产品，兼具醋香与碳酸饮品的清爽口感，既实现解腻的实用价值，又赋予产品潮流的体验价值；
料千味打破调味盐的传统风味边界，推出迷迭香罗勒盐、紫苏沙姜盐、黑松露盐等多元风味，精准适配轻食、简餐、露营等新兴消费场景。
二者均将传统调味品从厨房延伸至多元生活场景，借助潮流化的产品形态赋予品类情绪价值，让调味品成为兼具实用与社交属性的潮流产品。
【酒水案例】泸州老窖・中式特调酒；古越龙山 × 华润雪花 “越小啤”
这两款产品紧扣酒类行业 “低度化、悦己化” 的核心趋势，完成了酒类消费场景的重构。
泸州老窖中式特调酒融入花茶、茶叶、橙皮等药食同源食材，打造低度化产品，既适配商务宴请的轻饮需求，又叠加轻养颜的附加价值，丰富产品价值维度；
古越龙山与华润雪花跨界打造的 “越小啤”，融合黄酒与啤酒的品类特点，打造 5 度微醺的产品形态，精准匹配下班小酌、朋友聚会、露营休闲等日常悦己场景，据悉上市一月即售爆2万箱，印证了低度化、场景化酒类产品的市场潜力。
两款产品均将饮酒场景从传统商务宴请转向大众日常悦己，以低度、适配的产品设计，贴合消费者 “微醺不醉、重体验” 的饮酒新习惯。
【养生食品案例】长白山黑木耳即食火锅脆
该产品实现了传统养生食材从 “土特产” 到 “即食化” 的品类升级。产品以生态溯源为原料支撑，夯实长白山黑木耳的健康养生属性，同时通过工艺创新打造即食火锅脆形态，彻底解决传统黑木耳 “需要泡发、食用麻烦” 的消费痛点，让养生食材的食用场景更便捷。产品可适配火锅、凉拌等多元日常膳食场景，实现养生食品与日常饮食的深度融合，让食养从 “小众养生行为” 变为大众日常选择，完成养生食品的全龄化消费覆盖与品类渗透。
二、趋势洞察：三大核心密码指引行业创新升级
在观察市场，探寻爆款新品的共性逻辑中，三松兄弟营销总监 桂林提出食品行业未来增长的三大核心趋势，为食品企业的产品创新与市场布局提供核心参考。
1. 健康价值要“实”：拒绝概念化营销，夯实品牌信任基础
健康已成为食品消费的核心刚需，0糖0脂、药食同源、轻养生等健康卖点的打造，必须要“实”，依托原料溯源、检测数据形成硬支撑，摒弃单纯的概念炒作。品牌需将健康价值可视化、具象化，通过清晰的配料表、可追溯的原料供应链、具象化的健康功效表达，让消费者感知到真实的健康价值，这是品牌获得消费者信任的核心，也是品牌定位的重要依据。
2. 场景需求要“细”：摒弃通用款思维，实现产品与场景的精准适配
存量竞争下，通用款产品已难以满足消费者的多元需求，场景化成为产品创新与市场布局的核心抓手，核心在于一个 “细” 字。企业需摒弃 “一款产品打天下” 的通用思维，深入挖掘消费者的生活场景，针对一人食、露营、办公、商务宴请、家庭餐桌等不同场景，打造适配的产品形态、包装规格与口味特点。便携小包装适配单人消费场景，即食化设计适配快节奏的饮食需求，低度小容量酒类适配悦己小酌场景，场景的精细化布局，让产品能够精准触达消费者的需求触点，实现从 “产品供给” 到 “场景匹配” 的转变，让食品真正融入消费者的日常生活。
3. 品类跨界要“敢”：打破墨守成规的边界，打造产品流量密码
食品行业的品类边界正在被不断打破，“敢” 跨界成为爆款产品的共同特质，也是激活市场活力的重要密码。通过食材、工艺、场景的跨界融合打造产品差异化，成为品牌破圈的核心路径。醋做饮料、酒做跨界、养生食品做即食，各类爆款均通过跨界融合让传统品类走出固有赛道，触达更广泛的消费群体。同时借助潮流化的营销手段赋予产品情绪价值，让产品从 “实用品” 升级为 “社交品”，让新鲜感成为品牌的流量密码，这也是跨界营销赋能品牌增长的核心逻辑。
三、营销咨询视角下的企业增长路径：全链路赋能食品企业稳拓新域
食品行业的竞争，本质是对消费者需求的深度理解与精准匹配。在存量竞争与增量探索并存的行业阶段，企业的发展需要兼顾 “稳” 与 “拓”—— 稳守产品力、供应链、渠道运营的基本盘，开拓产品创新、品类破圈、市场布局的新增量。
上海三松兄弟营销咨询有限公司作为专业的营销咨询机构，始终依托深度的消费者需求洞察、行业趋势研判与定制化的营销方案，运用系统化的营销方法论，帮助企业在行业变革中把握趋势、精准布局，实现从 “产品创新” 到 “品牌增长” 的可持续发展，助力食品企业在高质量增长阶段稳拓新域、行稳致远。
三松兄弟（上海三松兄弟营销咨询有限公司）——吸金大单品战略、元力IP原理的开创者
上海三松兄弟，是深耕快消食品行业28年的上海专业营销咨询公司。我们专注为快消食品企业提供从战略到落地的品牌全案策划服务，先后服务五芳斋、双汇、统一、塞翁福、大牧汗、梨花猫等多个食品细分赛道头部品牌。我们以吸金大单品策划、吸金包装设计为核心优势，提供一站式产品营销咨询解决方案。始终坚持以市场结果为导向、以销售转化为标准、以品牌盈利为目标，助力企业打造持续盈利的强势品牌，是食品企业真正值得信赖的实战型营销咨询公司。
三松IP化营销/视频号
三松兄弟营销战略咨询/公众号